Vegan bramborový salát

Ingredience:

• 6 velkých brambor
• svazek ředkviček
• jarní cibulka
• 3 šalotky
• mrkev
• půl papriky
• 2 hrsti rukoly
• hrst naklíčené čočky
• 2 lžíce naklíčené řeřichy
• půl uzeného tufu
• půl bílého tofu
• černá sůl
• kurkuma
• sůl
• pepř
• olivový olej
• lžička hořčice
• sojový jogurt (cca 200g)
• 2 lžíce sojanézy

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slupce a až vychladnou, tak je oloupeme a nakrájíme na drobno.
2. Na malé kousky nakrájíme šalotku, ředkvičky, jarní cibulku, rukolu, uzené tofu, a vše dáme do velké mísy.
3. Bílé tofu rozdrobíme do vedlejší misky, smícháme s černou solí (cca 1,5 lžičky) a kurkumou (cca lžičku).
4. Vzniklou směs smícháme s nakrájenou zeleninou.
5. Přidáme jogurt, sojanézu, olej, hořčici, trochu soli a pepře, vše promícháme.