Celozrnná pizza

Ingredience:

Na těsto:
• 375g celozrnné mouky (ideální je špaldová, ale může být i žitná)
• 1 balíček sušeného droždí
• 4 lžíce olivového oleje
• lžičku soli
• lžičku cukru
• 150ml teplé vody
Na pizzu:
• rajský protlak (nebo si lze udělat vlastní sugo)
• olivový olej
• zelenina (základ jsou rajčata, dále dle chuti a fantazie: paprika, česnek, cibule, chřest, olivy, kapary, špenát...)
• cokoliv dalšího: žampiony, vegan salám...
• bylinky (bazalka, oregáno...)

Postup:

1. Mouku smícháme s droždím, přidáme olej, sůl, cukr a vodu a uhněteme těsto. Pokud je příliš suché, přilijeme vodu – nemělo by ale být příliš vlhké, optimální konzistence je, když se nelepí na stěny nádoby a jde z něj „uplácat“ koule (neroztéká se). Uhnětené těsto dáme vykynout asi tak na hodinu na teplé místo. Celozrnné těsto nabude jen trochu, výrazně méně než klasické z bílé mouky, tak se tím nenechejte zaskočit..
2. Vezmeme polovinu těsta, na válu vysypaném moukou uválíme placku na velikost plechu. Já pizzu peču na pečícím papíře, dá se samozřejmě i přímo na plechu vymazaném olejem a vysypaném moukou. Na plechu těsto potřeme olivovým olejem a protlakem, posypeme sušenými bylinkam a položíme na něj zeleninu. Pečeme v troubě při 220 stupních. Hotová pizza se pozná podle upečených okrajů. Oproti českým pizza-knedlíkům je hotová pizza tvrdší a nebortí se v ruce...
3. Po vyndání z trouby lze posypat některým z domácích "sýrů," například domácím tavenýrem.